=== Blaubeer-Portwein-Sauce ===

Leckere und fruchtige Sauce.

  * 250g Blaubeeren
  * 75ml Portwein
  * 1 EL Ahornsirup [alternativ sicherlich auch anderer Sirup oder Honig]
  * 1 TL dunkler Balsamico-Essig
  * mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
  * 6 kleine Zweige frischer Thymian
  * Olivenöl
  * Salz

Einen Schuss Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel ca. 5 Minuten darin anschwitzen, bis sie leicht gebräunt und weich ist. Blaubeeren, Ahornsirup und Balsamico-Essig unterrühren und zum Kochen bringen. Dann Portwein, Thymian und etwas Salz dazugeben. Die Temperatur senken und alles etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Blaubeeren weich werden, aber noch ihre Form behalten.