====Spaghetti alla carbonara===

  * 500g Spaghetti
  * 100g Pancetta od. durchwachsener Speck
  * 1 Knoblauchzehe
  * 1 EL Olivenöl
  * 3 ganz frische Eier
  * 5-6 EL Sahne
  * 50g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
  * frischer schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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  - Pancetta in kleine Würfel schneiden
  - Knoblauch fein schneiden
  - Pancetta und Knoblauch im Olivenöl warm und leicht knusprig werden lassen
  - Spaghetti kochen
  - Schüssel und Teller in den Backofen stellen bei ca. 50 Grad (sollten warm sein, bevor die Spaghetti gar sind)
  - Wenn die Spaghetti gar sind: 
    - Eier, Sahne und Käse in der warmen Schüssel verrühren
    - Nudeln abgießen und sofort hinzu
    - Speck hinzu
    - Pfeffern
    - Sehr gut durchrühren, damit das Ei gerinnt

<wrap lo>basiert auf: Rezept in [[https://www.gu.de/produkte/kochen-und-geniessen/internationale-kueche/italian-basics-schinharl-2000/|Italian Basics]]</wrap>