===== Käsefondue =====

  * 1 Knoblauchzehe
  * halbtrockener Weißwein (ca. 1/8l auf 400g Käse)
  * Käse (1,5kg bei 5 Personen, 450g bei 2 Personen)
    * 1/3 Tilsiter
    * 1/3 Gouda (mittelalt)
    * 1/3 Emmentaler
  * 3-4 EL Mehl oder Stärke, in einer großen Tasse mit Wasser verrührt
  * Muskat
  * Kirschwasser

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  - Topf mit Knoblauchzehe einreiben
  - Gutteil des Weins im Topf heißwerden lassen (**nicht** kochen)
  - Geriebenen Käse hinzu und schmelzen lassen; dabei durchgehend rühren bis eine homogene Masse entsteht
  - Wenn sich Flüssigkeit absetzt, Stärkeflüssigkeit hinzugeben
  - Wenn zu fest, mehr Wein hinzugeben
  - Mit einer Prise Muskat und einem Schuss Kirschwasser würzen