Topf mit Knoblauchzehe einreiben

Gutteil des Weins im Topf heißwerden lassen (nicht kochen)

Geriebenen Käse hinzu und schmelzen lassen; dabei durchgehend rühren bis eine homogene Masse entsteht

Wenn sich Flüssigkeit absetzt, Stärkeflüssigkeit hinzugeben

Wenn zu fest, mehr Wein hinzugeben

Mit einer Prise Muskat und einem Schuss Kirschwasser würzen