Zerkleinerte Schokolade zusammen mit der Butter auf kleiner Hitze im Wasserbad schmelzen
Eigelb und Eiweiß trennen
Eigelb und Zucker mischen und schaumig schlagen
Schoko-Butter-Mischung zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben
Eiweiß zu Eischnee schlagen
Eischnee zur Schoko-Butter-Eigelb-Zucker-Mischung geben
Behutsam unterrühren
Mousse au Chocolat in eine Schüssel geben und zwei bis drei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen