rezepte:käsefondue
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Käsefondue
- 1 Knoblauchzehe
- halbtrockener Weißwein (ca. 1/8l auf 400g Käse)
- Käse (1,5kg bei 5 Personen, 750g bei 2-3 Personen)
- 1/3 Tilsiter
- 1/3 Gouda (mittelalt)
- 1/3 Emmentaler
- 3-4 EL Mehl oder Stärke, in einer großen Tasse mit Wasser verrührt
- Muskat
- Kirschwasser
- Topf mit Knoblauchzehe einreiben
- Gutteil des Weins im Topf heißwerden lassen (nicht kochen)
- Geriebenen Käse hinzu und schmelzen lassen; dabei durchgehend rühren bis eine homogene Masse entsteht
- Wenn sich Flüssigkeit absetzt, Stärkeflüssigkeit hinzugeben
- Wenn zu fest, mehr Wein hinzugeben
- Mit einer Prise Muskat und einem Schuss Kirschwasser würzen
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