Necoro's Wiki

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====Mac and Cheese====

//Anmerkung//: Die angegebene Würzung zielt auf eine Verwendung als Beilage (4 Portionen), für eine Verwendung als Hauptgericht (2 Portionen) ist stärker zu würzen.

  * 250g Makkaroni od. Hörnchennudeln
  * 50g geriebener Parmesan
  * 100g geriebener Cheddar
  * 100g geriebener Emmentaler
  * 30g (Sauce) + 15g (Topping) Butter
  * 20g Mehl
  * 2 EL Worcestersauce
  * 1 EL Senf
  * 1 TL Paprikapulver
  * 1 TL Pfeffer
  * (nach Geschmack: Chili od. Cayennepfeffer)
  * 200ml Milch
  * 100ml Sahne
  * 25g Paniermehl od. Panko
  * 2 Knoblauchzehen

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  - Mehlschwitze herstellen und mit Milch, Sahne und Worcestersauce aufgießen. Zum Kochen bringen.
  - Gewürze einrühren und **10 Minuten** auf niedriger Stufe köcheln lassen.
  - In der Zwischenzeit: Nudeln bissfest kochen.
  - Heiße(!) Nudeln und Sauce zusammen mit dem Käse verrühren. In eine Auflaufform füllen.
  - Für das Topping, Paniermehl zusammen mit dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne in der Butter goldbraun anrösten. Anschließend auf der Käse-Nudel-Masse verteilen.
  - Im Backofen bei **180 Grad** ungefähr **35 Minuten** backen.

<wrap lo>basiert auf: [[https://bbqpit.de/rezepte/mac-and-cheese/|Rezept von BBQ Pit]]</wrap>