Necoro's Wiki

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====== Mediterraner Sahne-Hähnchen-Auflauf mit Mozzarella ======

===== Zutaten =====

  * eine Auflaufform mit mind. 29 x 20 cm

  * ca. 600 g Hähnchenbrustfilet (gerne Bio) in vier Stücke geteilt, oder mehr
  * 15 Stück getrocknete Tomaten in Öl leicht abgetropft, gewürfelt
  * 300 ml Schlagsahne min. 32% Fett
  * 150 g Kräuterfrischkäse Doppelrahmstufe
  * 125 g Mozzarella gewürfelt
  * 10 g Parmesan frisch, gerieben
  * 10 g Basilikumblätter gehackt
  * 1 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  * 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  * weißer Pfeffer zum würzen
  * Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle zum abschmecken
  * Basilikumblätter, gehackt zum Garnieren nach Belieben
  * als Beilage schmeckt Reis + Gemüse

===== Zubereitung =====

  - Als erstes heizt Du den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Deine Auflaufform leicht mit Butter einfetten und bereitstellen.
  - Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden sowie den Parmesan reiben. Beides erst einmal zur Seite stellen.
  - Die in Öl eingelegten, getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen, etwas abtropfen lassen und würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken. Den Basilikum grob hacken. Alles beiseite stellen.
  - Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocknen und in vier bzw. beliebig große Stücke teilen sowie mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
  - In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten.
  - Dann legst Du die Filets in Deine gefettete Auflaufform.
  - Die getrockneten Tomatenstückchen und die gehackte Knoblauchzehe in der selben Pfanne auf mittlerer Herdstufe ca. 2 Minuten andünsten. Vorsicht der Knoblauch darf nicht verbrennen sonst wird er bitter.
  - Dann die Sahne dazu geben, kurz aufkochen lassen und den Kräuterfrischkäse unterrühren und schmelzen lassen.
  - Den gehackten Basilikum unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
  - Die Sauce über dem Fleisch und in den Zwischenräumen verteilen und mit dem Mozzarella und Parmesan bestreuen.
  - Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten überbacken.

Quelle: https://emmikochteinfach.de/sahne-haehnchen-mit-mozzarella/