rezepte:apfelmandelkuchen
Nach einem “Mixen wir doch mal zusammen, was wir so da haben”-Rezept.
Zutaten
- 250g Magarine
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 0,75 Pck. Backpulver
- 350g Mehl
- 100g gemahlene Mandeln
- 100g gehobelte Mandeln
- 1 Handvoll Rosinen
- 4-5 große Äpfel
- 2-3 TL Zimt
Zubereitung
- Rosinen in Wasser/Rum-Mischung für mind. 1h aufquellen lassen
- Magarine weich werden lassen, mit Eiern schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker unterrühren
- Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Zimt mischen
- Nach und nach zu der Buttermasse geben und verrühren
- Rosinen abtropfen lassen und mit einem Rührlöffel unter den Teig geben
- Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden
- Backblech fetten
- Teig auf dem Backblech verteilen und mit den Apfelspalten belegen
- ca. 30 Minuten bei 160°C Umluft backen, Stäbchenprobe machen!
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