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Kasseler Nacken o. durchwachsener Speck (ausreichend)
Suppengrün (+ extra Lauch, wenn wenig beim Suppengrün dabei ist)
Brühe
Kartoffeln (mehlig kochend)
Das Fleisch in 2l Wasser etwa 45-60 Minuten auskochen. Dazu eine Zwiebel (halbiert), Pfeffer- und Pimentkörner.
Restlichen Zutaten für etwa 30 Minuten dazu. Mit weiteren Pfefferkörnern und Lorbeerblättern würzen.
Mit Majoran und evtl Bohnenkraut abschmecken. Interessant könnten auch ein wenig Senf sein.
Fleischwurst 20min warm werden lassen