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Blaubeer-Portwein-Sauce
Leckere und fruchtige Sauce.
- 250g Blaubeeren
- 75ml Portwein
- 1 EL Ahornsirup [alternativ sicherlich auch anderer Sirup oder Honig]
- 1 TL dunkler Balsamico-Essig
- mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
- 6 kleine Zweige frischer Thymian
- Olivenöl
- Salz
Einen Schuss Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel ca. 5 Minuten darin anschwitzen, bis sie leicht gebräunt und weich ist. Blaubeeren, Ahornsirup und Balsamico-Essig unterrühren und zum Kochen bringen. Dann Portwein, Thymian und etwas Salz dazugeben. Die Temperatur senken und alles etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Blaubeeren weich werden, aber noch ihre Form behalten.
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