rezepte:mouse_au_chocolat
Mousse au Chocolat
Zutaten
- 400 g Zartbitterschokolade
- 60 g Butter
- 8 Eier
- 100 g Zucker
Zubereitung
- Zerkleinerte Schokolade zusammen mit der Butter auf kleiner Hitze im Wasserbad schmelzen
- Eigelb und Eiweiß trennen
- Eigelb und Zucker mischen und schaumig schlagen
- Schoko-Butter-Mischung zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben
- Eiweiß zu Eischnee schlagen
- Eischnee zur Schoko-Butter-Eigelb-Zucker-Mischung geben
- Behutsam unterrühren
- Mousse au Chocolat in eine Schüssel geben und zwei bis drei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
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